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La cocina de Mallorcan está básicamente basada en carne de cerdo, pescado y verduras con el uso generoso de ajo y aceite de oliva, es la tarifa campesina cordial remojada en la tradición y arraigada en ingredientes locales.

Las salchichas vienen a varias variedades diferentes - en primer lugar tiene sobrasada, que es la carne de cerdo picada de una materia prima con la pimienta roja caliente, botifarro, que es una carne de cerdo curada con la sangre, así como chorizo sazonado de España. Ninguna barra sería completa sin su jamon serrano, que es un jamón curado entero que se muestra en un consejo del cortamiento atractivo.

Especialidades de Mallorcan

Un efecto secundario del matanca era frit mallorqui, una fritada de las menudencias más perecederas con patatas, cebollas y tomates. Hoy lo encontrará en menús junto a tumbet, esto es una ratatouille del Mallorcan-estilo que se arregla de las berenjenas, patatas y pimientas en el aceite de oliva, y sopes mallorquines, un caldo grueso de pan de centeno escasamente cortado y verduras. Otros platos clásicos incluyen llom amb Cnel, que es la carne de cerdo envuelta en la col con nueces del pino y pasas y lechona asada, un cerdo de mamón asado.

Aunque la Paella no esté un plato de Mallorcan actual, pero disponible en todas partes, hay todas clases de la Paella incluso; ¡la paella ciega, el que significa la paella del ciego y viene sin huesos! El equivalente local es el mocoso arros - 'arroz sucio', que es el arroz del azafrán cocinado con pollo, carne de cerdo y verduras. El pescado generalmente se importa y se congela - los restaurantes tienen que declarar esto - pero el bogavante, las gambas, las sardinas y la perca de mar son todo el bien. La Perca de mar que se hornea en la sal de la roca, es una especialidad de Mallorcan.

Los postres no son el fuerte de Mallorca - a menudo la opción está entre el Helado que es - helado y caramelo de delito - flan. Una alternativa es el pastel de la almendra, que se sirve con el helado de la almendra tostado - gato de almendras. Mallorcans están muy orgullosos de ensaimadas, pasteles mullidos, en forma de espirales espolvoreados con el azúcar y llenos de algo de la mermelada de la calabaza a la salchicha sobrasada; se dice que el ingrediente secreto es la manteca de cerdo en la masa. Los quesos incluyen Mahon de Menorca y Manchego de España central así como variedades locales.

  

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